Rolletjes van zalm en rookvlees

BEREIDINGSTIJD: ONGEVEER 5 MINUTEN! DE REST VAN DE 15 MINUTEN LIGGEN DE ROLLETJES IN DE OVEN.

Wat heb je nodig?
(voor 2 personen)
- Zalm moot 2 x
- Rookvlees (2 plakjes per rolletje)
- Citroen

Voor de pesto (je kan ook kant en klare pesto kopen):
- Twee volle handen verse basilicum
- 2 teentjes knoflook
- Scheutje olijfolie (extra vierge)
- 50 gram pijnboompitten
- Grof zeezout (snufje)

 

Hoe maak je de pesto?

Doe de basilicum, pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine (of gebruik een staafmixer), en laat de machine draaien totdat er een gladde massa ontstaat.

Voeg de extra vierge olijfolie toe en laat keukenmachine nog even draaien. Doe de pesto in een bakje of schaaltje, en meng er een beetje zout door heen. De pesto kan je ruim een week bewaren, in een gesloten bakje in de koelkast.  

 

Hoe maak je de zalm rolletjes?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de zalmmoot in smalle reepjes. Besmeer de zalmreepjes met de pesto, rasp er wat citroenschil overheen en omwikkel ze met twee plakjes rookvlees.

Zet de zalm rolletjes voor 15 minuten op 180 graden in de oven.

Klaaar!
Lekker om met een salade van spinazie te eten, of gegrilde groenten, maar je kan natuurlijk ook kiezen voor een ander bijgerecht!  

Enjoy!

 


laat een reactie achter

Let op, opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd